Köttbullar med brunsås och blomkålspuré

Ååå tänk er mammas hemlagade köttbullar, brunsås och potatismos? satan så gott det hade varit! Men nä, Alex fick potatismos och jag blomkålspuré. Nu höjer ni nog ögonbrynen och tänker, "blomkålspuré? Det kan väl inte vara gott?". Köttbullarna var också annorlunda, inget strömjöl och ingen lök (funderar fortfarande på varför det inte är lök med i receptet? 6 kolhydrater per 100 gram? Ja, det är nog faktiskt väldigt mycket om jag tänker efter). Nog om det .

Jag tyckte köttbullarna smakade konstigt när jag endast testade dem men när såsen (SÅ GOD) och blånkålspurén (ja, faktiskt väldigt gott) blandades samma så smälte jag (För dem som känner mig vet hur kräsen jag är i mat egentligen). Vilken middag, 2 dl blomkålspuré, 4 köttbullar och 1 dl sås gjorde susen och jag blev proppmätt och är det fortfarande! Så detta kommer jag testa igen, fast då får jag göra annat till Alex. Han är inte lika entusiastisk som jag är ;)
Receptet måste ni ha, testa måste man någon gång göra!

4 personer
500 gram köttfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk fiberhusk
salt, peppar och cayennepeppar
smör till stekning

Blanda ihop ingredienserna och rulla små bullar och stek i smör

Brunsås
2 dl grädde
2 msk kalvfond

Häll grädde och fond i en kastrull och låt puttra tills såsen tjocknar.

Blomkålspuré
4 personer
1 blomkålshuvud
Vatten
1 msk buljong
2 dl riven parmesanost/annan ost
100 g smör
1/2 dl grädde
salt och peppar

Koka blomkålen i buljong i en kastrull tills den faller sönder. Häll bort vattnet och tillsätt ost, smör, grädde och kryddor. Låt kastrullen stå på den lägsta värmen och använd en stavmixer om du vill ha en slät puré.

Källa: Katrin Zytomierska, Dags att bli smal!

Så testa på nu, det är gott!
Dags att hoppa in i duschen efter ett svettigt träningspass på Olympen, Once a upon a time på tvn ikväll och kvällsmaten kommer att bestå av räkor och aioli! Inte så illa pinkat att vara Lchfare trots allt! ;)

Då var det dags.

I måndags skulle det kommit upp inlägg angående vikt och mått.. Men fullt upp hela veckan, börjat ny kurs och den är otrolig med tanke på hur mycket vi ska läsa till den första delkursen, skojjar inte om det är runt 3500 sidor kanske? Utvandrar serien (4 böcker), lasermannen, du kan kalla det vad fan du vill, tre facklitterära plus en massa artiklar. Vilket ni förmodligen förstår, veckan har gått ut på att läsa och plugga! Tur det är sjukt intressant annars hade jag grävt ner mig illa kvickt!

Men nog om det och vidare till det inlägget egentligen skulle handla om. JA mina mått och vikt, mina mål och tankar!

Detta är första veckan som jag kör strikt LCHF förutom har jag gett mig lov att vara lite ledig på helger, typ med godis eller chips. Men samtidigt vara noga med att inte äta för mycket av det. Veckan har fungerat jätte bra och nya recept har testats, och ja, jag älskar Katrins bok! (recept kommer att komma i andra inlägg). Jag tycker maten fungerar och jag känner mig piggare faktiskt, jag har satt igång med träningen och jag har mätt mig, Vilket detta är veckans mått och nästa kommer att komma om ca 2 veckor!

Måndag 18 Juli 2011 (Starten på hela resan)

Vikt : 69 kg

Höftmått: 99 cm

BMI: 25

Måndag 3 Oktober 2011 (Innan det tog stopp i 3 månader)

Vikt: 63 kg

Höftmått: 92 cm

BMI: 23

Onsdag 18 Januari (Nu jävlar!)

Vikt: 61,5 kg (63,6 för en vecka sedan)

Höftmått: 91,5 cm

Rumpa: 97 cm 

Lår: 56,5 cm

Vad: 32 cm

BMI: 22,6

Totalt hittills:

- 7,5 kg

- 7,5 cm i midjan

- 2,4 i BMI

Mål: 

58 kg

& ett antal cm mindre på kroppen ;) 

Yes, klart jag kommer lyckas, jag har ju lyckats hittills så vad kan stoppa mig?
Kram på er!

Kanske kan jag bli som Rihanna? Fast då får
nog operera in längre ben! ;)

Att lägga upp ..

Då jag började läsa Katrins bok igår så hade hon lagt upp vikt och mått. Jag har som sagt denna gång bara tagit vikten vilket har gjort att jag riktigt inte har koll. Men efter samtal med sambon då det faktiskt "drabbar" honom om mina måltider så bestämde vi att jag ska följa Katrins matscheman nästintill punkt och pricka samt hur hon la upp mätning.(Sen får man samtidigt tänk på att hon från start skulle gå ner 30 kg! Vilket jag absolut inte ska göra ;) så kommer sambon äta det jag äter när han vill eller göra annan mat, vilket vi tycker fungerar!

Så på måndag kommer jag att starta med att väga mig, mäta och starta med matschema. Så idag vägde jag mig för att se denna veckas resultat vilket faktiskt förvånade mig, men det är som sagt i början mycket vatten osv. som rinner av en. Jag la också märke till att jag skrev fel när jag skrev vikten här i måndags då jag redan hade lagt in vikt på viktklubb.se.

Jag vägde i måndagsa, 63,6 och idag väger jag 61,5. Alltså förstår ni? I somras när jag började så vägde jag 69 kg och nu väger jag 61,5 kg! Helt sjukt och särskilt när man inser hur mycket skit kroppen har samlat på sig. Liksom 2,1 kg minus på 5 dagar och 7,5 kg sen start! 


Jag har satt som målvikt att väga 58 kg så lite har jag kvar, svårt att veta hur länge jag ska lägga upp det och det tänker jag inte göra. För jag har bestämt mig för att även när jag nått min målvikt så kommer jag att fortsätta med LCHF samtidigt som jag kommer att lägga in att få äta mer "skräpmat" när jag vill. För jag märker själv att jag mår så mycket bättre av detta, särskilt min mage!

Likaså ska jag bygga upp min kropp och göra den starkare, ryggen ska få sig en törn eller ja hela kroppen ska få sig en förbättring och mina lite överdrivet stora kärlekshandtag ska försvinna ;)

Jag tycker att jag har lyckats hittils men fasen så bra det kommer att bli tillslut. Nu väntas hårdträning och ett ännu förbättrat självförtroende!

kram på er

En 58 kg tung 17 åring. 

Som jag sagt innan, bilder är det som motiverar och denna bild motiverar mig något extremt!

Lchf

Äntligen, jag fick hem boken idag som jag berättade om i ett tidigare inlägg nu i veckan. Började läsa den direkt och ja, jag är fast. Katrin lägger verkligen upp boken på ett sätt som jag letat efter och hon ger så mycket förslag, tankar, pushningar och hur det kan vara..

Det jag gillar mest med boken är att man följer scheman för varje vecka. Det är mattips för varje dag och pushning och tankar från Katrin som får en att inte tappa greppet eller motivationen!

Riktigt bra som sagt och självklart var jag tvungen att testa ett recept nu ikväll vilket blev omelett med mycket ost och skinka. 

2 personer

3 ägg

2 msk grädde

2 dl  rivenvalfri ost 

5 skivor skinka (hade ingen skinka hemma så tog bacon istället)

salt & peppar

smör att steka i

Knäck äggen i en skål, blanda med riven ost och grädde. Strimla skinkan och rör ner den. Salta och peppra och häll ner i en stekpanna med smör. Pilla hål i omeletten med en sked så att all smet rinner ner. Vänd aldrig en omelett för då blir den torr. 

Verkligen supergod och mättande!

Idétorka

Hoppas innerligt på att Katrin bok kommer hem idag, har världens idétorka på vad jag ska äta och idag är det dags att handla inför kommande vecka. Har ni några tips på frukost, lunch eller mellanmål? ja, på allt?
Vore tacksam för lite tips..

Första veckan

Som sagt ligger på första veckan för att gå tillbaka i gamla rutiner.. Har mycket i skolan vilket gör att jag blir tröttare av detta med och som gör att jag inte riktigt hinner med att träna som jag kanske borde göra för att få bäst resultat. Men det är något jag ska ändra på till nästa vecka!

Men två promenader har jag iallafall hunnit med och det funkar ju faktiskt lika bra. Kanske bättre att inte chocka kroppen för mycket heller nu i början?

jag älskar mina skor, underbart sköna och äntligen slipper jag onda vader.. 

Byxorna är också ganska nya, första långa och det var absolut en riktigt bra investering! 

Onsdag

Tre dagar har gått av att gå tillbaka till den mat jag åt i höstas.
Dessa tre dagar har jag haft ångest, konstant hunger, yrsel och varit så sjukt trött. Men, det är faktiskt så det är när det gäller Lchf och GI eftersom alla "gifter" som ligger i kroppen börjar försvinna likaså som att kroppen håller på att ställa om sig. Samtidigt som det är såhär jobbigt har jag lärt mig att det viktigt att jag ser framåt och vet om att efter några dagar så vet jag att jag kommer att börja må bättre igen och känna mig piggare samt att kroppen kommer att ändra på sig!

Men samtidigt följer jag det inte strikt ut, jag äter de flesta grönsaker men det anser jag inte att det gör något för överdoserar man dem inte så gör det inte så mycket. Likaså följer jag fortfarande viktklubbs hemsida, jag skriver in det jag äter så jag har koll på vad det är jag äter och hur många kalorier jag stoppar i mig per dag. Dessa tre dagar har det legat på ca 1000 kalorier per dag. Kanske lite tycker ni men jag äter faktiskt frukost, mellanmål, lunch, mellanmål och middag. Men eftersom jag inte äter några kolhydrater som potatis och pasta . så blir kalointaget mindre..

Det viktigaste att tänka på är att detta funkar inte för alla bara för att det funkar för mig då allas kroppar reagerar olika vilket är viktigt att man tänker på.

Ja lite information om hur jag gör.. Men nu är det dags att återgå till studierna och hemtenta!
Kram på er..

Dags att bli smal med Katrin Zytomierska

Idag beställde jag denna bok. Tänkte att det vore bra med en god handledning och Katrin har inspirerat mig med sin viktnedgång även om man ibland kan bli galen på hennes åsikter ;) 

Beskrivning (taget ur Adlibris.com)

Dags att bli smal! är dels en medryckande bok om Katrins personliga resa, där hon gick ner 33 kilo med hjälp av LCHF, dels en praktisk bok om bantning med enkla recept och smarta veckoscheman, som läsaren kan följa för att själv gå ner i vikt och bli smalare.

Katrin, 160 centimeter lång, vägde plötsligt 89 kilo efter att ha fött sin son. Under graviditeten hade hon "svullat" i sig allt möjligt och trodde någonstans att allt detta bara skulle "rinna av" henne, som hon hört att det gjort för så många andra kvinnor. Fast på Katrin stannade kilona kvar och det var då hon hittade lösningen i form av sin egen variant av LCHF.

Men Dags att bli smal! handlar om mycket mer än ett bra sätt att bli av med extrakilon efter att man fött barn. Boken är till för alla, för hela familjen, på samma sätt som Ica eller Ikea. Alla som tror att det är svårt och jobbigt att gå ner i vikt kan här få en härlig aha-upplevelse med god och snabblagad mat.

Katrins inspirerande historia tillsammans med hennes personliga recept och träningstips blir till ett lätt och realistiskt sätt att gå ner i vikt på. Och boken är välkommen läsning för alla dem som genom åren tjatat på Katrin att skriva om just det här. Med en mångårig tio-i-topp-blogg och runt 300 000 trogna läsare per vecka är det många som har väntat.

Om boken:
"Enkla maträtter som tar en kvart att göra. Billiga råvaror och smarta upplägg. Folk har inte tid att lägga på att gå ner i vikt. Det ska gå av bara farten och det gör det om man gör på mitt sätt. Jag käkade grillad kyckling till lunch tre dagar i veckan och det uppmanar jag mina läsare att göra. Jag uppmanar dem också att ta en powerwalk på lunchen och då dra med sig sina kollegor. Vardagen måste effektiviseras och det ska inte krävas någon ansträngning av hjärnan för att tillaga en middag."






/Hanna

2012

Oj, det har gått mer än 3 månader sen jag skrev här sist tyvärr. & tyvärr har jag hamnat återigen i dåliga vanor där kroppen fått ta mycket stryk..!
Jag var noga med i höstas att skriva att inget skulle förstöra och hur min självkänsla ökade samt att skit skulle jag inte ta från någon. Men så hände sådant som kan ske i allas liv. En älskad familjemedlem lämnade ett stort tomrum här på jorden och tände en nya stjärna på himlen. Vilket tog mig riktigt hårt.. Efter detta hamnade jag efter i studierna och livslusten var inte på topp ett bra tag.. Jag hamnade i de gamla matvanorna och där ligger jag nu igen. Att kämpa mig tillbaka till det jag levde i höstas innan allt.. Svårt vill jag lova!

Alltså igen, tillbaka på ruta ett. 65 kg stod det på vågen. Midjan vill jag inte ens mäta, jag mår inte bra över att veta att det också har ökat. Men! Nej nu ska jag tillbaka, jag börjar sakta men säkert att öka min självkänsla och mitt psyke börja komma tillbaka.. Jag misslyckades det vet jag, men jag kommer att lyckas att hamna på rätt spår igen! Det ska jag då ge allt i att jag ska!

Lite positivt på fronten om vad som hänt under hösten iallafall är att jag fortfarande är tillsammans med världens finaste kille och att börja komma ikapp med studierna igen.
Kram på er!